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靜心烘焙 幸福甜點

靜心烘焙 幸福甜點

作者:靜心蓮
出版社:青島出版社出版時間:2016-02-01
開本: 16開 頁數: 254
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥19.0(5.0折) 定價:¥38.0 登錄后可看到會員價
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靜心烘焙 幸福甜點 版權信息

  • ISBN:9787555231707
  • 條形碼:9787555231707 ; 978-7-5552-3170-7
  • 裝幀:簡裝本
  • 版次:1
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 印刷次數:1
  • 所屬分類:>

靜心烘焙 幸福甜點 本書特色

★ 這是一本非常有調調的烘焙書。
——干凈的畫面,不拖沓,不冗繁。
——唯美的擺盤,雅致的餐具,沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的點評,貼心的提示,契合對烘焙的全部理解。
——簡潔的排版,靈動的文字,陪你共度下午茶時光。

★ 這是一本非常實用且簡單易上手的甜點書。
——收錄108種爆款甜品,將甜蜜一網打盡:曲奇、酥餅、戚風、海綿、磅蛋糕、乳酪、麥芬、蛋糕卷、泡芙、撻、慕斯、布丁、馬卡龍、費南雪、華夫餅、瑪德琳、果醬、冰激凌……
——海量步驟圖,步步分解,更適合初學者、新手學習制作。
——從烘焙工具到烘焙原料,從配比秘方到火候把握,事無巨細,一一道來。

靜心烘焙 幸福甜點 內容簡介

靜心蓮是我見過*“強迫癥”的作者,沒有之一。
無須我挑剔她的審美,她自己對自己的要求已然是一種極致。
嗜美近狂,這是我對她的評價。
這美,既是美感,又是美味。
在我約稿她之后,她就陷入了不斷地否定與自我否定的困境里。前前后后做了將近300款甜點,而送給我看的,還不足一半。很多作品,前一天還覺得不錯,后一天就覺得還能更好,于是槍斃掉前者重新來過。及至后來,她已經被自己折磨到求著交稿——再不交稿,幾乎要全部再來一遍了。
*后交來的作品讓我非常驚艷。這種驚艷很自然地傳染給了我的美編、我的封面設計,以及我的同事們。一本書下來,靜心蓮收獲了十幾枚死心塌地的粉絲。
我相信,讀了這本書,靜心蓮的追隨者們會更加狂熱。

靜心烘焙 幸福甜點 目錄

**章 厲兵秣馬做甜點(preparation for dessert)基礎工具 8基礎模具 12基礎原料 13第二章曲奇?酥餅(cookie)小花曲奇 19奶酥曲奇 21香蔥曲奇 23抹茶夾心曲奇 24巧克力沙布列 27可可雪球 29紅茶酥餅 31抹茶酥餅 33花生醬小餅 35蔓越莓夾心餅干 36藍莓油酥夾心餅干 38椰蓉巧克力豆餅干 41西班牙小甜餅 42第三章 戚風蛋糕(chiffon cake)原味戚風 46酸奶戚風 50百香果戚風 52可可戚風 53南瓜戚風 54黑芝麻戚風 56奶酪戚風 58北海道戚風 60紙杯戚風蛋糕 62第四章 海綿蛋糕(sponge cake)基礎海綿蛋糕 66分蛋法可可海綿蛋糕 68日式巧克力海綿蛋糕 71手指餅干 73巧克力夾心杏仁海綿蛋糕 76斯堪的納維亞蛋糕 79維也納榴蓮奶油蛋糕 81第五章 磅蛋糕(pond cake)海綿杯子蛋糕 84香草磅蛋糕 86干果磅蛋糕 89抹茶奶酥蛋糕 90抹茶可可蛋糕 92鹽之花巧克力蛋糕 94百香果蛋糕 97紅糖棗泥蛋糕 99甜姜蛋糕 100棗 泥 102煮甜姜 103可可甜杏蛋糕 104巧克力紙杯蛋糕 106抹茶奶油杯子蛋糕 109第六章 麥芬蛋糕(muffin)特濃巧克力麥芬 112香蕉麥芬 115金橘麥芬 117楓糖核桃麥芬 119巧克力豆麥芬 121藍莓麥芬 123第七章 乳酪蛋糕(cheese cake)紐約芝士蛋糕 128舒芙蕾乳酪蛋糕 130乳酪蛋糕 132輕乳酪蛋糕 134榴蓮芝士蛋糕 136卡布奇諾乳酪蛋糕 139抹茶烤芝士 140第八章蛋糕卷(roll cake)黑芝麻薯泥卷 146戚風蛋糕卷 148抹茶漩渦蛋糕 150舒芙蕾蛋糕卷 152日式棉花卷 154第九章泡芙?撻(puff & tart)冰激凌泡芙 159香草奶油泡芙 160巧克力脆皮泡芙 163巧克力酥皮泡芙 164抹茶泡芙 166迷你脆糖泡芙 168基礎撻皮的制作及整形 169草莓乳酪撻 171迷你檸檬乳酪撻 173臺式椰子撻 175杏仁撻 176松露起司撻 178香蕉撻 180第十章慕斯?布?。╩ousse & pudding)草莓牛奶慕斯 183焦糖慕斯 186抹茶慕斯 188香草慕斯 191粉紅夏洛特 193巧克力三重奏 196提拉米蘇 198提拉米蘇 200巧克力布丁 203香草布丁 205南瓜布丁 206第十一章簡單美味的小點心意式馬卡龍餅皮 208檸檬、巧克力瑪德琳 214抹茶瑪德琳 216杏仁費南雪 218抹茶費南雪 220椰香費南雪 222無比派 223無比派夾餡 225巧克力費南雪 227布朗尼 229法式巧克力蛋糕 230熔巖巧克力蛋糕 233早安華夫 235摩卡珍珠華夫 236第十二章冰激凌?果醬及其他巧克力冰激凌 239濃醇抹茶冰激凌 241榴蓮冰激凌 243樹莓香草彩帶冰激凌 244草莓果醬 246抹茶牛奶抹醬 248奶油焦糖醬 251糖漬金橘 252
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靜心烘焙 幸福甜點 相關資料

第一次看到靜心蓮的作品就為之驚艷了,每一道作品都做得非常完美,看得出作者的用心,和完美作品后的辛勤付出。
跟著書本的步驟來做,相信這本書會為讀者帶來全新的體驗及美好的味道!
——@圓豬豬2012(代表作《巧廚娘妙手烘焙》《巧廚娘樂享烘焙》等)
幾年前,瀏覽博客的時候,在茫茫博海中遇到阿蓮,那時候我還不會烘焙,也沒有玩美食。在瞅見她博文的剎那,完美的食物造型,嚴謹不失幽默的文字便一下子抓住了我的心,那些好吃的,我一下子認定,都是我的“菜”。后來,我們熟絡到無話不談,才發覺在好多話題和觀點以及審美方面我們竟然有著“神”一般的契合度。我們成為親密的戰友!
阿蓮的書她比喻為十月懷胎,我覺得比十月懷胎要辛苦得多,在她自己和賀林編輯令人發指的苛刻要求下,辛苦是可想而知的。這點我最懂!成品圖每一張都是從海量里精挑細選,好吃的方子無一不是經歷n多次錘煉,版式構圖不斷斟酌打磨,當然還有她反復叮囑成功秘訣的碎碎念。她,他們就是要把最完美的作品呈現給大家。一本好書《靜心烘焙幸福甜點》會把美好帶給你,我誠心推薦!
——@蜜糖-2013(代表作《巧廚娘:海河鮮游到碗里來》等)
和蓮同學結緣于烘焙,卻因此成為無話不談的摯友,很慶幸,也很珍惜!蓮有著超強的感染力,做事嚴謹卻不失風趣,對于烘焙更有股子不達目標不罷休的認真勁。正因如此,她的每一道作品、每一幅圖片都堪稱完美?!鹅o心烘焙幸福甜點》這本書,可以說是她的心血之作,每一個配方都經過反復推敲試驗,步驟過程詳盡全面。圖片從構思到成品更是優中選優,精益求精,用視覺盛宴來形容也不足為過。精彩實用是這本書的代名詞的書,跟著阿蓮一起動起來,一定會找到滿滿的成就感、幸福感!
——@九色鹿的小廚房(代表作《健康零食親手做》)
精致的容貌,靈巧的雙手,在眾多美食達人中,她的攝影技術也獨樹一幟,脫穎而出。她似乎集女性的優點于一體,由內而外散發一種讓人喜歡的美。她,就是靜心蓮。每每看到她那些誘人的烘焙,我總是忍不住回看好幾遍。這本書收錄了靜心蓮的代表作品,也必然成為我烘焙路上的好幫手。
——@陳美橋(代表作《我愛過癮辣菜》)
凌波仙子靜中芳,也帶酣紅學醉妝。這是我聽到“靜心蓮”這個名字的第一印象。同樣喜歡美食的我們,同是新浪美食博主,經過相識相知,無論從照片拍攝角度、處理方式,還是寫作功底、修辭手法,都是婉約優美,令人陶醉的。漸漸我與“蓮子姐姐”熟識,被她的干凈利落所吸引,無論是照片,還是文字,都能體現出她是一個如蓮靜心般的女子。
所以蓮子姐姐的第一本書是令人期待的,書里精美的圖片,詳細的配方,無一不透露了作者的用心、細心、耐心。嚴謹的方子,成就完美的作品。滿分的答卷,是對每一位讀者的責任. ——@加油曉雯(代表作《小確幸烘焙》《絕味家常菜》)

靜心烘焙 幸福甜點 作者簡介

靜心蓮,本名常艷蕊,非典型公務員。烘焙成癮,攝影中毒,嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來表達獨特的生活美學;更將休閑假日烘焙成甜蜜時光

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